03 Янв 2014

Как приготовить мороженое в домашних условиях

Приготовить мороженое в домашних условиях не так просто, как кажется на первый взгляд. Однако, если несколько раз потренироваться, у вас обязательно получится вкусный и любимый всеми десерт. Очень важно в этом рецепте, чтобы все продукты были свежие, особенно молоко и сливочное масло.

Для приготовления мороженого вам потребуются

Домашнее мороженое рецептпродукты

— свежее молоко — 5 стаканов;
— яйца — 4 штуки;
— сахар — 2 стакана;
— свежее сливочное масло — чайная ложка;
— фисташки (или ваниль, или лимон, или какао).

и подручные средства

— лед (брикет) 3 кг.;
— треть пачки крупной соли;
— моложеница или молочный бидон;
— две кастрюли (на 2 литра и побольше);
— миска, ложка, сито (или дуршлаг).

Рецепт приготовления мороженого в домашних условиях

У двух яиц отделить белок и желток, белок поставить в холодильник. Молоко и 2 целых яйца и 2 желтка взболтать в маленькой кастрюле на 2 литра и процедить через сито или дуршлаг. Добавить сахар. Хорошо размешать и начинать варку мороженого.

Учтите, что варить нужно так, чтобы смесь не пригорела. Лучше всего для этого использовать пар. Возьмите кастрюлю побольше, поставьте на огонь, а вторую, поменьше поставьте, как в пароварке. Постоянно мешайте мороженое и не давайте ему закипеть. Таким образом доведите до густоты сметаны.

Снимите с огня, добавьте сливочное масло. Хорошо взбейте миксером и поставьте в холодильник остывать на два часа (но при температуре не ниже нуля градусов).

Затем переложите немного застывшую массу в мороженицу или бидон, а его потом в таз со льдом и солью (лед должен быть присыпан солью). Теперь нужно мешать лед и помешивать будущее мороженое до тех пор, пока оно не заморозится. В конце добавить столовую ложку мелко порубленных фисташек и один пакетик ванилина, или ложку какао (приправы на ваш вкус). Можно вообще обойтись без них. Теперь мороженое можно поместить в морозиловку.

Домашнее мороженое рецепт

Приятного аппетита!

Вам будет интересно:
Как приготовить йогурт в йогуртнице
Рецепт приготовления домашнего йогурта.
Подробный рецепт приготовления йогурта
Теперь я умею готовить йогурт в йогуртнице!
Понравилось? Нажмите
Объявления
© 2011-2017 «Блог о жизни» Обо мне Карта блога