03 Фев 2015

Три года я уже я не лепила суши. Сначала беременная была и боялась кушать что-то с уксусом, потом маленький ребенок — некогда. И вот наконец я решилась! В субботу я налепила вкусняшек гостям, но ничего не сфоткала. Вчера снова у нас были роллы (из остатков ингредиентов с субботы), но я исправила положение, все сфотографировала и спешу записать рецепт в блог, дабы не забыть, указать недочеты, но и, конечно, надеюсь, что, может, он кому-то еще, кроме меня, пригодится.

Привожу рецепт 6 роллов: два с рисом наружу («Филадельфия» и с игрой летучей рыбы) и 4 обычных (острый, с икрой летучей рыбы и креветкой, с лососем и огурцом, с лососем и авокадо).

Итак, для их приготовления мне понадобились следующие продукты:

— копченый лосось;
— огурец;
— авокадо;
— специальный рис для суши или же обычный кругленький, но с обычным получается гораздо хуже;
— сливочный сыр — взяла самый обычный, без вкуса;

Сливочный сыр для суши
— рисовый уксус; читать далее…

01 Фев 2015

Хочу поделиться нашим семейным рецептом салата «Мимоза». Ему наверно лет 50, никто уже не помнит, кто первый его приготовил. За это время рецепт постоянно улучшался и подстраивался под нашу действительность. Сейчас он уже стал классическим, я не нашел, что в нем можно изменить. Итак начнем.

Нам потребуется

— Луковица (размером с 2 яйца);
— Яблочный уксус (6%);
— Баночка сайры (по личному опыту советую брать банку с кольцом для открывания). Если сайру не найдете, то можно использовать горбушу;
— Кислое яблоко (стандартного размера). Если оно сладкое, то на него необходимо брызнуть немного лимонного сока;
— Лимон (нужен только если у вас сладкое яблоко);
— Приблизительно 150 грамм сыра (он должен быть не мягкий, но и не очень твердый);
— Яйца (3 крупных или 4 мелких);
— Майонез.

Перед тем, как начать

1. Для начала нужно убрать горечь из лука. Для этого нарезаем его полукольцами, кладем в небольшую баночку (я использую пол-литровую), добавляем 3 чайные ложки яблочного уксуса и полстакана воды.

Банку плотно закрываем и в течение 2 минут интенсивно встряхиваем. И даем постоять минимум полчаса.

Банка-с-луком

2. Варим яйца в крутую читать далее…

22 Янв 2015

Когда я только собиралась приготовить печенье из овсяной муки с изюмом, я вычитала другой рецепт, но, так как сметаны в холодильнике было навалом, решила сделать все-таки с изюмом и сметаной. Тот рецепт я тоже сделала, и сегодня хочу наконец его записать, потому что лично мне результат очень понравился — овсяное печенье получилось вкусное и рассыпчатое. Паша, правда, есть его отказался почему-то, но он вообще печенюшки редко есть, только, когда уж совсем голодный.

Печенье из овсяной муки рассыпчатоеИтак, для печенья из овсяной муки вам понадобятся следующие продукты:

— собственно, овсяная мука 2 стакана (200 мл.);
— пшеничная высшего сорта (у меня хлебопекарная) — половина стакана (50 мл.);
— 1 ложка сметаны;
— 50 гр. сливочного масла;
— половина стакана сахара (50 мл.);
— одно яйцо (куриное, естественно);
— 1 чайная ложка соды (без горочки)
— 1 столовая ложка меда (если застыл, растопите в микроволновке).

Из такого набора продуктов печенья получается довольно мало, буквально на хороший один раз, так что в следующий раз я буду печь вдвое больше, просто увеличив пропорционально все ингредиенты. читать далее…

20 Янв 2015

Недавно в супермаркете я купили два вида муки, коих раньше не пробовала, — кукурузную и овсяную. Из кукурузной я уже попыталась испечь блинчики, но результат мне не очень понравился, потому я даже не стала освещать рецепт их в блоге. Овсяная же ушла на печенье.

Сначала я хотела сделать обычные печенюшки, но в холодильнике давно валялась сметана, которую надо было куда-то деть, поэтому я выбрала рецепт, где ее было много (не просто одна ложка). Выбор пал на овсяное печенье с медом и изюмом, благо, все нужные ингредиенты были у меня холодильнике. Правда, изюм был самый дешевый, для компота брала, и как я ни старалась его прочистить от веточек, до конца, видимо, так и не удалось (так как они попадались потом). Так что берите хороший для печенек!

Итак, список необходимых продуктов:

Печенье из овсяной муки с медом и изюмом — пшеничная мука (у меня хлебопекарная высшего сорта) — 1 стакан (это 200 мл мерного стаканчика);
— мука овсяная — столько же;
— сметана — 5 столовых ложек;
— изюм — 75 грамм (но, как мне показалось, можно положить меньше, думаю, в следующий раз я возьму 55-60);
— сливочное масло — столько же;
— куриное яйцо — 1 штука;
— чуть-чуть соли (щепотка буквально)
— сода — половина чайной ложки;
— мед — 2 столовых ложки;
— сахар — половина стакана (100 мл.);
— пакетик ванильного сахара.

Хитрости приготовления

Рецепт я взяла, как уже обычно, с Поваренка. Там начинают с изюма. Его я сначала попыталась перебрать, очистить от веточек, которые так неприятно на зубах хрустят, промыла несколько раз водой, а потом залила кипятком на минуту. Промакнула чистым полотенцем, можно бумажным. читать далее…

15 Янв 2015

Опять в моем холодильнике завалялось немного творога. В этот раз не целый пакет, всего грамм 300. Творожной запеканки не хотелось, сочники уже делали (причем часть их еще в морозиловке дожидается своего часа), поэтому я решила сделать какое-нибудь творожное печение. На сайте «Поваренок» я нашла, пожалуй, самый простой рецепт печенек из творога. Но, добавив в него вишенки из вишневого варенья, которое так же без дела стояло в холодильнике, получилось новое блюдо, которое нам с мужем очень понравилось.

Творожное печенье с вишенками из вареньяПеченюшки из творога, конечно, чем-то напоминает сырники, однако кисленькая вишня оттеняет вкус, в итоге печенье получается кисло-сладкое, очень необычное!

Ингредиенты для творожного печенья самые обычные, вы без труда их найдете на своей кухне:

— творог 250-300 гр. (у меня был домашний);
— хлебопекарная (или обычная вышего сорта) пшеничная мука 1-1,5 стакана (200-300 мл);
— сахар обычный 0,5 стакана (100 мл.);
— масло сливочное — 100 гр;
— яичный желток — 1 штук;
— несколько вишенок (естественно, без косточек) из вишневого варенья — для украшения.

Тесто делается просто элементарно — все продукты (кроме вишен, естественно) хорошо перемешиваются. Лично я использовала для этого свою хлебопечку на режиме «Пельмени». У кого есть блендер или кухонный комбайн, можно воспользоваться ими. Правда, творог хорошего руками пожамкала прямо в пакете (закрытом, естественно), чтобы он не был кусочками, а больше походил на однородную творожную массу. читать далее…

Объявления
© 2011-2018 «Блог о жизни» Обо мне Карта блога